新2网址:朋友来家做客,做了几道家常菜招待,色香味全,看着就想来几口

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酱鸭

食材:白蔻2粒、酱油适量、盐2勺、八角2个、花椒1勺、姜1块、麻鸭1只、砂仁2个、白糖1勺、香叶2片、大蒜8瓣、料酒1勺

做法:

1、把鸭清理干净,放入锅中,加入清水大火煮开,转中火煮5分钟,捞出去除鸭子表面的毛根备用。

2、锅中烧水,放入白蔻、酱油、盐、八角、花椒、姜、砂仁、白糖、香叶和料酒。放入鸭子大火煮开,转中小火焖煮3个小时,中间翻面。煮好后,捞出控水。放在案板上切成块,摆入盘中即可食用。

干锅鱿鱼

食材:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

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做法:

1、将土豆条和胡萝卜在热油中炸八成熟,捞出控油。

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒。

4、倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜品九成熟时再加入青辣椒块,加鸡精快速翻炒,倒入干干锅内,一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以了!

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杏仁果醋宫保虾

材料:250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面,10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽

做法:

1、虾仁背部开刀,腌制入基本味,拍粉料包裹炸香炸脆捞出。

2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒,下调味料和主料炒香。

3、出锅前,勾芡亮红油装盘,撒上烤好的杏仁片,略加装饰即可。

耗油杏鲍菇(素食也能够这么精巧)

食材:杏鲍菇一个、西兰花一个、盐4g、鸡粉2g、耗油8g、陈醋6毫升、生抽5毫升、料酒10毫升、水淀粉5毫升、白芝麻少数、生姜大蒜少数、葱段适量

做法

1、预备好新鲜的资料,那个杏鲍菇和西兰花一定要挑选新鲜的和嫩一点的啦,特别的杏鲍菇不要挑太大的。

2、洗净的杏鲍菇切成均匀的斜刀片儿

3、然后便是西兰花用小刀均匀的小块儿,等下有利于摆形状

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