新2手机管理端网址:天冷进补,吃排骨不如多吃它,满满胶质,冬天煲汤喝,滋补暖身

作者:admin 2022-01-29 浏览:56
导读: 冬天天寒地冻,怕冷的朋友们可要给身体做好抗寒的准备,适当添加衣物的同时也要多吃些暖性的东西,很多人都会通过煲汤来滋补身体,进行保暖。说起煲汤,广东人历来善以汤水养生,每天的餐桌上都少不了汤水,一碗热汤下肚,也是一件很舒服的事。今天分享一道广东常见的营养好喝的黑豆猪尾汤,壮健筋骨,小孩喝了对骨骼发育特...

冬天天寒地冻,怕冷的朋友们可要给身体做好抗寒的准备,适当添加衣物的同时也要多吃些暖性的东西,很多人都会通过煲汤来滋补身体,进行保暖。说起煲汤,广东人历来善以汤水养生,每天的餐桌上都少不了汤水,一碗热汤下肚,也是一件很舒服的事。今天分享一道广东常见的营养好喝的黑豆猪尾汤,壮健筋骨,小孩喝了对骨骼发育特别好的汤,大家不妨在家中一试。

黑豆又叫长寿豆,现代饮食已经证明:黑豆含有丰富的优质蛋白、黄酮类物质,黑豆皮含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,所以多吃黑色豆类,对身体有益,对头发也很有好处。而猪尾巴是由厚厚的皮质跟骨节组成的,被人们称为“节节香”,用猪尾巴炖汤比猪蹄好吃多了,而且也都是满满的胶原蛋白,但又不至于像猪蹄那样肥腻。黑豆搭配猪尾巴炖出来的汤,不但不油腻,此外还添加加了红枣,让汤本身的味道(增加一点甜味)更加清甜。

【材料】:猪尾巴 1根,黑豆 适量、红枣 6个、姜 2片,盐 适量

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【做法】:1、黑豆(能买到青仁黑皮的更好)洗干净,加水泡至少1个小时,黑豆泡的时候会掉色,这是黑豆表皮遇水溶出的颜色,属于正常现象。

2、泡豆的时候,将猪尾巴刮去细毛,剁成小段,锅里放清水放入猪尾段,大火烧开2分钟后,去掉血水捞出,在清水下冲洗掉上面的杂质,这一步很关键,炖出汤无腥味更加清甜。

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3、另起一汤锅,放入焯水好的猪尾,泡发的黑豆,加入红枣和姜片,泡黑豆的水也一起入锅煮汤,以保存营养成分。

4、加入足量的水,盖上锅盖,水开了之后,交给时间吧,小火慢慢熬煮1小时左右。豆子在煮的时候会有点泡沫出来,这个不影响的,最后汤煲好了泡沫会消失变少。

5、最后盐调味即可,觉得油腻可撇去浮油再饮用。

满满的胶原蛋白,滋补的黑豆猪尾汤完成,汤色虽然不好看,但是味道很好喝哦。

【小提示】:

1、黑豆更好能够提前泡好,这样炖出来的豆子才会软烂,当然如果你用的是高压锅的话那也可以忽略这个步骤。

2、买猪尾时可请店家帮忙剁好,如有毛可在氽烫后拨除,煮过以后会很容易清理干净。

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  • 评论列表:
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     发布于 2022-01-07 17:17:06  回复
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     发布于 2022-01-13 00:05:04  回复
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