炸鸡可乐离不开手?可能是“病”了

作者:admin 2021-12-02 浏览:79
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编者按:

超加工食物是指工业化生产,并添加了多种配料、添加剂的食物,如糖、稳固剂、保鲜剂、防腐剂、色素等,典型代表有可乐、汉堡、利便面等。近期的研究注释,过分摄入超加工食物或与多种疾病的罹患风险增添有关,包罗心血管疾病、癌症等。然而,为什么我们难以控制自己对超加工食物的欲望呢?这只是通俗的“馋”吗?照样一种“上瘾”行为呢?

今天,我们配合关注超级加工食物。希望本文能够相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和辅助。

① 食物成瘾

从进化之初起,肠道和大脑就是要好的同伙,它们互利互惠:肠道为大脑提供营养运送;大脑则通过驱使行为,辅助肠道获取质料。

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知足“肠道饥饿”这一需求很早就成为了人脑指导的行为之一,直至今日仍是云云。差其余是,在食物的驱动下,大脑的行为方式不再像最初的那样益于生计。近几十年来,饥饿时所能获得的食物与觅食的大脑回路间发生了错位。现代人类不再像狩猎和采集时代那样去寻找优质的热量泉源,取而代之的是无尽的超加工食物,这些食物旨在迎合大脑古老的进化规则——无论身体是否需要。

Ashley Gearhardt 是密歇根大学心理学家,Erica Schulte 不久前从宾夕法尼亚大学去职,赴德雷塞尔大学开展研究。他们在一篇揭晓在 2021 Annual Review of Nutrition 上的谈论中写道:“超加工食物是对自然物质举行加工,并将它们转化为了进化意义上的新物质。”此类物质具有高含量的可 *** 大脑中夸奖和激励相关区域的身分,从而诱惑人类味蕾。

Gearhardt 和 Schulte 还提到:“效果导致,现在的食物消费可能会引发类似于药物滥用导致的成瘾行为。”

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Gearhardt 和 Schulte 说:“烟草是一种高度上瘾的物质。而现在已形成科学共识,和烟草一样,超加工食物虽然不会引发中毒,也不会导致危及生命的戒断症状,然则会让人情不自禁地摄入,纵然面临显著的负面影响。”

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  • 评论列表:
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