高考在即！家长要多给孩子吃这5道“高卵磷脂”菜，加强记忆力

导语：高考在即！家长要多给孩子吃这5道“高卵磷脂”菜，加强记忆力

距离高考越来越近了，你家有高三学生吗？如果有的话，家长不要瞎操心了，多在饮食上下功夫，除了保证饭菜可口外，还要注意营养。高考在即！建议家长要多给孩子吃这5道“高卵磷脂”菜，加强记忆力，迎战高考。快来看看都有哪些菜吧，照着做孩子吃得好，尽快安排上。

第一道菜——山药炒核桃

核桃、山药都含有卵磷脂，二者搭配做菜卵磷脂含量高，建议家长多做这道菜。

山药去皮冲洗干净，切成滚刀块或者粗条，放进水中清洗一遍，去掉粘液，控水待用。

核桃仁剥好待用，不爱吃核桃皮的话，可以用温水泡一会儿，再将皮去掉。西红柿去皮切块待用。

锅内加油，倒入西红柿，炒软后倒入山药，炒均匀后加水，焖煮一会儿。

山药熟透后收汁，最后加少许盐、核桃翻炒几下，山药炒核桃就做好了。

第二道菜——五香花生米

花生米中富含卵磷脂，给孩子多吃花生米加强记忆力，助力学习，迎战高考。五香花生米做法简单，吃起来不油腻，适合夏天。

适量花生米清洗一遍，加凉水浸泡两个小时以上，然后倒进锅内，加少许花椒粒、干辣椒、八角、香叶、清水，开大火煮开，再调小火焖煮。

煮到自己认为合适的口感，喜欢脆点少煮会儿，喜欢面点多煮会儿。

煮好后关火，再泡一段时间，这样做更加入味好吃。芹菜洗净切小丁，胡萝卜切小丁，开水入锅煮熟。

芹菜、胡萝卜过凉后放进碗里，加少许盐、生抽、香油搅拌，再倒入花生米混合，这道菜就做好了。

第三道菜——黄豆焖排骨

黄豆中富含卵磷脂，搭配排骨做菜营养更高，还很解馋，孩子见了会喜欢吃。

黄豆浸泡两个小时以上，排骨浸泡一个小时，勤换水去掉血水，清洗干净后放进锅内。

加料酒、生姜片、凉水，大火煮开，快速去掉浮沫，排骨捞出用温水洗净。

炒锅内加少许油，烧热后倒入排骨翻炒，炒到微微变色后倒入生抽、冰糖、老抽翻炒，再加少许八角、生姜片、葱段，倒入开水和黄豆。

盖上盖子煮开，转小火焖到排骨软烂，最后大火翻炒收汁，黄豆焖排骨就做好了。

第四道菜——豌豆猪肝汤

猪肝切薄片，清洗几遍后加水浸泡，至少两个小时，多换水将血水去除干净。